Das Forum Tourismus arbeitet zweistufig in einem Kernteam von 17 Mitgliedern und einem erweiterten Mitgliederkreis mit 51 Mitgliedern. Die Mitglieder kommen aus den Bereichen Politik, Tourismus, Stadtmarketing, Regionalmanagement, Hotel- und Gaststättengewerbe, Freizeiteinrichtungen, Kultur und Gastronomie. Es beschäftigt sich zum Beispiel damit, wie man das Potenzial der Marke „Europäischen Metropolregion Nürnberg" für den Freizeit- und Naherholungstourismus am besten ausschöpfen kann.

Das Forum arbeitet in einem zweistufigen Verfahren. Das Kernteam tagt vorab, führt die Fachdiskussion und ist für den Entwurf der Projektarbeit verantwortlich. Der erweiterte Mitgliederkreis wird über die Fachdiskussion und Projektarbeit informiert und seine Meinung bzw. Anregungen eingeholt.